食中毒のお弁当で注意することと対策で詰め方にも気を付けよう！

暑い時期のお弁当は食中毒が心配ですね。

幼稚園や学校では、真夏でも容赦なく持参弁当が必要になったりするので、

子供が食中毒にならないよう、キチンと対策しましょう。

食中毒のお弁当で注意すること

水っぽいおかずは傷むので、炒め物や煮物は、キッチンペーパーに一度乗せたりして、汁をできるだけ減らします。

前の晩に作ったおかずをお弁当に入れる方もいると思いますが、

箸をつける前に取り分けて、粗熱を取ったらすぐに冷蔵庫へ。翌日もう一度火を通しましょう。

家族の箸が当たったおかずの残りをお弁当に入れたら、菌が繁殖してしまいます。

卵はサルモネラ菌の繁殖しやすく危険。しかも半熟になりがちで夏のお弁当には向きません。

卵を使ったマヨネーズも、夏のおかずには避けたいものなので、ポテトサラダなどは控えましょう。

肉、魚、野菜もしっかり火を通しましょう。75℃で1分以上が目安です。

冷凍商品を自然解凍で保冷材代わりに入れる方もいると思いますが、

解凍された時に水分が出てしまうものもあるので、

保冷材代わりに入れるならカップゼリーがいいと思います。

食中毒を防ぐお弁当の対策

よく売られているお弁当抗菌シートは、わさびや銀イオンなどの効果で菌の繁殖を防いでくれるので、必需品です。

抗菌が出来るかわいいおかずカップを使い、ダブルの効果を狙うのもいいですね。

おかずカップをうまく使い、生野菜を仕切りや彩りに使うのは避けましょう。

保冷材付きのお弁当箱には、ブロック型などとっても可愛いものもあり、

お子さんも喜びそうです。

さらに保冷効果の保持には、シンプルながらも超保冷のトートバッグがあると安心です。

お弁当の詰め方にも食中毒に気をつける

傷みやすい条件は、水分が多いことと、ゆっくり冷めていくことです。

ごはんは、よく冷まして蓋をしましょう。蓋の水蒸気を予防できます。

抗菌効果のある梅干しは欠かせませんが、梅干しの周りしか効果がないようです。

そこで、

お弁当箱を、お酢で拭いておくのが効果的です。

箸を使うのを手抜きして素手でおかずを入れるのは避けてくださいね。

基本的に常温で2時間以上おくのが危険なので、

保冷材を使い保冷トートに入れれば、温度の問題が解消できます。

まとめ

夏は生野菜が美味しいですが、お弁当には必ず火を通したものを入れましょう。

彩りよくかわいいお弁当を作りたい時は、

100均のカップ、バラン、ピックを使うだけでも充分華やかになります。

デコ弁を作る時は、素手を使うことがあるかもしれませんが、

爪を短くし手指の消毒を忘れずに。

特に、小さい子のお弁当は気をつけましょう。

食中毒とはいかなくても、夏のお弁当は味が落ちやすいものです。

お子さんにも、おかずに酸味を感じたら念のため手を付けないように言っておきましょう。