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食中毒の原因で多いものの症状の期間や対処法は?

   

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初夏になると心配なのが食中毒。

気を付けていても、どこで感染するかわからないのですよね。

子供がいると特に心配です。

今回は、夏に多い食中毒と、その対処法をまとめてみました。

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食中毒の原因で多いのは?

原因で多い食べ物は、.魚介類加工品 魚介類 .弁当、すし、卵類、肉類など様々です。

ここでは夏にかかりやすい食中毒の細菌を7つ調べ、特徴をあげていきます。

1.サルモネラ菌(食肉、生たまご。オムレツ、玉子焼きなど鶏卵を原料とし、十分な加熱工程のない食品。ペットとのキスでも感染)

2.カンビロバクター(肉、特に鶏肉の生食や加熱不十分のもの、飲料水、サラダ、未殺菌の牛乳)

3.ナグビブリオ(海産魚介類に広く分布)

4.ブドウ球菌(おにぎりや弁当、サンドイッチやケーキなど、さまざまな食品~製造者の手から感染し繁殖)

5.ウェルシュ菌(食肉、魚介類、野菜、添加物・香辛料など)

6.腸炎ビブリオ(近海産のアジやサバ、タコやイカ、赤貝などの内臓やエラなど)

7.O-157(加熱不十分な牛肉、便や食肉による二次感染など)

食中毒の症状の期間はどれぐらい?

潜伏期間は下記の通りで、症状(治療)期間は次項にて書いていきます。

1. サルモネラ菌→6~48時間

2.カンビロバクター→1~7日

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3.ナグビブリオ→食後数時間~72時間

4.ブドウ球菌→1~4時間

5.ウェルシュ菌→6~15時間

6.腸炎ビブリオ→10~20時間

7.O-157→3~7日

食中毒の症状別の対処法は?

1.サルモネラ菌は高熱、嘔吐、腹痛、粘血便、下痢などの症状があり、病院での対処療法が一般的です。

2.カンビロバクターは、腹痛、嘔吐があるものの、死亡例がなく患者の多くは2~5日で自然治癒します。

3.ナグビブリオ菌は腹部不快感から腹痛、嘔吐、下痢などがあります。

重症化しなければ1週間で治まる病気ですが、39℃以上の発熱などがある場合、重症化の恐れもあります。

4.黄色ブドウ球菌は発熱もなく、腹痛、嘔吐、下痢などです。

しかし外毒素を産生するため、種々の疾患が起こることがあるので注意が必要です。

5.ウェルシュ菌は膨満感からはじまり、下痢や腹痛はありますが発熱はほとんどないようです。

多くは2日以内で回復が見られます。

6.腸炎ビブリオは激しい腹痛と下痢があり、あまりの激しさに脱水してしまうことも。

抗生物質を投与することで、2,3日でよくなります。

7 O-157は嘔吐下痢の他「血便」が特徴です。下痢が始まって1週間後には合併症が起こりやすく、

死に至ることもあります。

まとめ

食中毒の初期症状として、嘔吐や腹痛、下痢があります。

子供にこの症状が出たら、脱水させないため、まず水分を与えましょう。

白湯、赤ちゃん用スポーツドリンク(または薄めたポカリ)がよいそうです。

逆に与えない方がいいのは、手持ちの下痢止め薬やお腹の痛み止めです。

脱水症状になると、点滴になってしまうので、水分はしっかりあたえましょう。

血便が出た場合には救急で見てもらった方が安心です。

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 - ウィルス性

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